Блюда современной русской кухни, разработанные в Красноярске, приготовили на Международной космической станции. Меню создали специалисты Института гастрономии СФУ под руководством бренд-шефа ресторанной группы Bellini Романа Чемеренко, рассказали в Роскосмосе.

Гастрономический сет отправили космонавтам на МКС в июле. Его разработали из продуктов, разрешенных для использования на борту станции, и адаптировали привычные космические продукты под современную русскую кухню.

– Дорогие космонавты, мы связаны с космосом, наверное, с самого детства. Когда нас спрашивали, кем мы хотим стать, мы отвечали: космонавтами. Мы не просто готовим еду - мы постоянно исследуем, учимся и, вдохновившись космосом, сделаем новый шаг в гастрономии здесь, на Земле, – рассказал Роман Чемеренко. 

В сет вошли три блюда с белугой, паюсной осетровой икрой, сибирской ряпушкой, говяжьим языком, хреном и брусникой. Также для приготовления использовали картофельное пюре, бородинский хлеб, фундук, сгущенку, домашнее печенье и иван-чай с чабрецом, уточнили в ТАСС.

Затем космонавты Петр Дубров и Анна Кикина приготовили блюда на орбите вместе с шеф-поварами в прямом эфире.